产品研发经理

岗位职责： 【战略规划】：基于行业趋势与公司目标，制定休闲零食、膨化食品（以鲜切薯片为主）中长期研发战略，搭建产品矩阵规划（基础款/功能款/创新款），明确各阶段研发目标与落地路径。【产品研发】：主导鲜切薯片及新型膨化食品的全流程研发与落地，包括但不限于：产品概念、原料筛选、配方设计、成本管控、工艺优化、中试放大、量产转化等，确保产品符合“健康化、差异化、功能化的核心标准，具备竞争力与可复制性。【技术攻坚】：聚焦高温加工、风味替代、有效成分保护、原料工艺适配、油脂生命周期管理等技术难题，将高温油炸工艺升华为公司可持续、难复制的核心技术优势。【合规创新】：实时跟踪国内外食品相关法规及行业创新趋势，确保产品全流程合规；主导专利布局，定期申报发明及实用新型专利专项，有效构建技术壁垒。【市场洞察】：深入研究零食渠道、大客户及终端消费者需求，进行产品优化迭代更新的同时，将市场机会转化为明确的产品定义。【团队管理】：能够带领、激发研发团队不断挑战新技术及高目标，帮助公司新品从市场趋势、技术等方面不断进步，推动技术创新与成果转化。【跨部门协同】：协同销售、生产、质量、采购等部门，持续优化现有产品，提升产品生命周期价值。 岗位要求： 【年龄要求】：32-45周岁（国内头部/外资企业同岗位10年以上管理经验者，年龄可放宽至48周岁）。【学历专业】：全日制（统招）硕士及以上学历，食品类相关专业（食品科学、油脂工程、化学工程、农产品加工及贮藏、食品生物技术等）。【行业经验】：8年以上食品行业研发经验，包括不少于6年以上膨化食品领域研发经验，含鲜切薯片、谷物膨化等细分品类（须需提供至少2个明确案例）；具备成功领导或深度参与高温油炸生产线（产能规模相匹配）工艺优化项目的实证经验；具备国内Top5头部薯片企业同岗位管理经验者优先录用；具备相关资格证书更佳（食品工程师及以上职称证书）。●熟悉行业政策法规：熟悉食品行业相关政策和法律法规，有良好的职业操守及食品安全意识和质量控制能力。●基本功与还原能力：娴熟的专业技术，高温油炸、挤压膨化、功能化薯片、药食同源等精通或熟悉2项以上，能快速完成产品复刻，且还原度≥90%。●优化高温油炸工艺：科学用油筛选（如棕榈油、葵花籽油等），把关配比与性能评估，优化油炸温度、时间、预热条件、脱油效率等关键参数，确保产品脆度、色泽、风味、含油率达到最佳平衡；研究淀粉糊化、水分迁移与包装材料的协同关系，解决产品在货架期的软化、哈败难题。●工艺工程与放大化：转产能力强，具备在中试放大、解决规模化生产中各类瓶颈问题的能力，确保实验室产品能完美复制到规模化生产中，且量产质量稳定，产品达到预期。●项目推动与执行力：优秀的统筹力和执行力，目标感及抗压性强，对产品上新、工艺改进、技术落地等具备优化思维，能主动协同相关部门推进落地，追踪关键过程指标（如上市周期时间、工艺变更一次性通过率），并持续优化、改进。【综合素质】：具备较强的产品研发及创新能力，能独立带队完成新品研发并解决复杂问题。