研发改良工程师

岗位职责： 一、新品研发与创新 1、配方与工艺开发：主导新品配方设计，精准把控面粉、酵母、糖油等原料的选用及配比，兼顾风味、口感、营养与成本；设计并优化生产工艺，明确搅拌、发酵、整形、烘焙等环节的参数（如温度、时间、湿度），完成样品试制与反复调试。 2、技术与原料探索：关注行业新技术、新设备（如智能烘焙设备）、新型原料（如天然防腐剂、功能性谷物）的应用，尝试将其融入研发中，提升产品竞争力，例如利用 ai 配方模型预测产品性能以缩短研发周期。 二、现有产品改良 1、品质优化：针对在售产品的口感不佳、风味不稳定、保质期短等问题，通过调整配方（如优化添加剂比例）、改进工艺（如优化发酵流程）进行改良，提升产品品质稳定性。 2、成本与效率提升：在保证品质的前提下，通过原料替代（如性价比更高的原料筛选）、工艺优化（如缩短生产周期、降低能耗）等方式降低生产成本，提高生产效率。 三、生产协同与落地 1、工艺标准化与培训：将研发成熟的配方与工艺转化为标准化操作文件（sop），明确各环节技术参数与操作规范；对生产部门进行新品工艺培训，确保员工掌握操作要点。 2、量产支持与问题解决：协助生产部门推进新品量产，跟踪试生产过程，及时解决生产中出现的技术问题（如设备适配、工艺偏差导致的品质问题）； 3、对量产产品的品质进行监控，确保与研发样品一致性。